После красного вина черный язык

и теперь хочу поделиться с вами

Почему красное вино окрашивает губы и язык?

Я всегда думала, что только плохое низкокачественное вино окрашивает губы и язык, причем содержащее искусственные красители. И чем чаще удавалось дегустировать дорогое вино, тем я больше удивлялась… В ряде случаев эффект был тот же. Поэтому я решила поискать информацию, а правда ли, что только плохое вино оставляет на коже доказательства застолья.
В Интернете удалось отыскать ответы сомелье, которые убеждают, что в зависимости от сорта винограда и метода производства вино действительно может вызывать такой эффект. И с качеством вина это никак не связано.

Я решила поделиться переводной статьей — автор рассказал не только о том, почему так бывает, но и как с этим бороться.

Спросим у бармена: почему красное вино окрашивает губы и язык?

Почему, если я вечером выпью красное вино, то проснувшись выгляжу ужасно. И даже в течение целого дня у меня не получается стереть предательский колор с моих губ. Я слышала, что вино окрашивает язык, но чтобы еще и губы?

О, во-первых вам бы стоило взглянуть на меня, после того, как я дегустировал вино в течение дня. Губы исключительно фиолетовые. А еще окрашивается кожа вокруг большого и указательного пальцев, которыми я держу бокал. Вдвойне зачетно. Я стараюсь редко пить красное вино во время вечеринок или везде, где напротив меня нет тарелки с едой, и все по этой причине.

Читайте также  Размер гайки смесителя для мойки

Много красных вин, особенно тяжелых, содержат танины и другие компоненты, отвечающие за богатый цвет вина, которые впоследствии то и «прилипают» к нашим губам и языку. Эта проблема только усиливается с сухостью.

К сожалению некоторые из нас более восприимчивы к появлению эффекта красного вина.

Чтобы не выглядеть ведьмой на работе в понедельник, воспользуйтесь простыми советами:

  1. Почистите зубы перед употреблением вина. Известно, что если не почистить зубы после завтрака, к ним будет цепляться много лишнего и быстрее окрасятся зубы.
  2. Не трите губы после окрашивания, вы им только навредите (а лучше протрите губы лимоном).
  3. Побольше пейте воды и увлажняйте.
  4. Кушайте, попивая красное винцо. Ведь еда в таком случае будет впитывающим барьером для красящих пигментов.
  5. Совершите набег на аптеку для захвата перекиси водорода.
  6. Забудьте про пункты 1-5 и переходите на белое вино. хи 🙂

Эксперты ресторанной сферы отвечают на интересующие читателей Лаки Даки вопросы об этикете, еде и напитках, деятельности предприятий общественного питания.

29 сентября 2014 16:17

Lucky Ducky, заручившись поддержкой экспертов, отвечает на самые животрепещущие вопросы.

После бокала красного вина вы обнаружили, что ваши губы и зубы стали фиолетового цвета. Почему это происходит, и значит ли это, что вино, которое вы пили, низкого качества?

Отвечает Роман Сергеев, директор
энотеки Code de Vino

«Однозначный ответ: нет, это никак не зависит от качества вина, а связано с тем, как оно производилось, какой сорт винограда использовался, а также с физиологическими особенностями человека.

На практике часто сталкиваешься с тем, что и дорогие вина, с хорошей родословной и из проверенных источников тоже могут окрашивать язык и губы.

Это зависит от экстрактивности, от того, много ли сахара и танинов содержится в напитке. Чем более ярко, мощно и густо окрашено вино, тем больше оно даёт цвета. Как правило, Шираз, Мальбек, Каберне могут окрашивать интенсивнее из-за того, что сами сорта винограда содержат больше этого экстракта и красящих веществ.

Читайте также  Пример игры на паскале

Кроме того, значение имеет регион и сам процесс: лёгкую экстракцию обычно предпочитают европейцы, а виноделы Нового Света пытаются сделать вина ярче и на этапе ферментации дольше выдерживают вино на кожице винограда, которая, собственно, и обогащает продукт красителем.

Интересно, что в компании из нескольких человек, пьющих одно и то же вино, степень окрашиваемости им может быть разной, что, конечно, обуславливается уже физиологическими особенностями».

Никакой связи между ценой и свойством вина окрашивать зубы, язык и губы в оттенки красного или фиолетового — нет.

Всему причиной антоцианы — флавоноиды или полифенолы растительного происхождения. Именно они придают вину тот самый красный цвет в процессе мацерации. Это естественно и нормально. И не говорит о низком или высоком качестве вина. Это характеристики некоторых сортов красного винограда. Прежде всего, мы говорим о сортах с толстой кожицей и мелкими ягодами: пинотаж, каберне совиньон, каберне фран, шираз, мальбек.

Я много раз замечал, что на свиданиях люди стараются не заказывать красные вина. Именно по той причине, что окрашенные зубы делают улыбку менее привлекательной. Но этот факт не должен влиять на выбор вина. Тем более что уже много было сказано о полезных свойствах антоцианов: укрепление капилляров, повышение эластичности эритроцитов, антибактериальные свойства и так далее. Есть несколько лайфхаков, которые помогут вам выбрать вино и при этом не смущаться.

Например:

— молодые вина сильнее окрашивают зубы, чем выдержанные, но стоит помнить о том, что сорта винограда пинотаж, каберне совиньон, каберне фран, шираз и мальбек имеют более сильный окрашивающий эффект;

— у вин Нового Света больше шансов окрасить ваши зубы;

— если вы хотите выпить красного вина и чтобы ваши зубы не пострадали, заказывайте менее интенсивные в цвете вина, например, пино нуар. Он же шпетбургундер и блаубургундер;

Читайте также  Сертификат сайта не является доверенным как исправить

— в конце концов, если вы так озадачены этой проблемой, купите Wine Wipes для снятия винного налёта с зубов.

В России я встречал американские салфетки компании Borracha (США). Согласно легенде, в их разработке участвовали сомелье, и их вкус не отражается на вкусе вина. Использование специальных салфеток лучше, чем просто протирать окрашенные зубы обычной салфеткой. В последнем случае вы больше нанесёте вреда, если будете втирать «краску» в эмаль зубов.

И конечно же, не забывайте про визиты к стоматологу (чистка зубов, укрепление зубной эмали, отбеливание).

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector